pictopub.com

Jajka na pół gotowane są pyszne. Jednak niedogotowane jajka są podatne na skażenie bakteryjne Salmonella które mogą powodować zatrucie pokarmowe i inne problemy zdrowotne. Dowiedz się, jakie są niebezpieczeństwa niedogotowanych jajek i jak je bezpiecznie jeść.

Infekcja bakteryjna Salmonella Zwykle jest to spowodowane spożywaniem surowej lub niedogotowanej żywności, w tym niedogotowanych jaj. Bakterie te znajdują się na zewnątrz (skorupie) lub wewnątrz jaja i nie zmieniają kształtu, zapachu ani nawet smaku jajka.

Jednak te bakterie mogą zostać zabite, jeśli dokładnie ugotujesz jajka lub inne źródła białka. Jaja, które są jeszcze w połowie ugotowane lub niedojrzałe, można zobaczyć po strukturze płynnego żółtka.

Niebezpieczeństwo bakterii Salmonella w jajku ugotowanym na pół

Osoba zarażona bakteriami Salmonella W wyniku spożywania niedogotowanych jajek mogą wystąpić takie objawy, jak nudności, wymioty, gorączka, dreszcze, bóle głowy, skurcze żołądka i krwawe wypróżnienia. Objawy te mogą trwać 4-7 dni, a nawet do 10 dni, jeśli towarzyszy im biegunka.

Infekcja bakteryjna Salmonella może również powodować dur brzuszny lub tyfus i prowadzić do śmierci, jeśli nie zostanie szybko leczona.

Ponadto istnieje kilka grup, które są podatne na poważne problemy zdrowotne po zakażeniu bakteriami Salmonella w niedogotowanych jajach, takich jak kobiety w ciąży, niemowlęta i małe dzieci, osoby starsze i osoby z osłabionym układem odpornościowym.

Jeśli niektórzy ludzie mogą wyzdrowieć w krótkim czasie, niektóre z wyżej wymienionych grup wrażliwych wyzdrowieją dłużej i będą miały poważniejsze objawy po zakażeniu bakteriami Salmonella z niedogotowanych jajek lub innych niedogotowanych potraw.

Jak zapobiegać infekcjom bakteryjnym? Salmonella z jajka na pół ugotowanego

Infekcja bakteryjna Salmonella można temu zapobiec, szczepiąc kurczaki, więc nadal jest to bezpieczne, nawet jeśli jesz na wpół ugotowane jajka. Jednak dopóki nie ma pewności, czy kura z jajka została zaszczepiona, zaleca się gotowanie jajek do czasu ich ugotowania.

Oprócz samodzielnego przetworzenia, jajka na wpół gotowane są również szeroko dostępne w gotowych produktach, takich jak majonez, tiramisu, lody i sos sałatkowy.

Jeśli chcesz przygotować posiłek na bazie niedogotowanych jajek, spróbuj użyć jaj pasteryzowanych dostępnych w supermarketach, ponieważ podgrzewanie jaj w procesie pasteryzacji może zabić bakterie. Salmonella na jajku.

Oprócz gotowania jajek do całkowitego ugotowania istnieje również kilka sposobów na uniknięcie infekcji bakteryjnych Salmonella, to jest:

• Natychmiast spożywaj produkty zawierające jajka lub przechowuj je w lodówce. Unikaj przechowywania jajek lub żywności zawierającej jajka w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
• Jajka smażyć równomiernie z obu stron lub gotować przez co najmniej 7 minut we wrzącej wodzie.
• Upewnij się, że nie przechowujesz jaj dłużej niż 28 dni.
• Umieść jajka oddzielnie od innych produktów spożywczych w lodówce.
• Unikaj kupowania i przetwarzania jajek z popękanymi skorupkami.
• Unikaj przechowywania gotowanych jajek w lodówce dłużej niż 3 dni.
• Umyj ręce przed i po kontakcie z jajami, aby uniknąć rozprzestrzeniania się bakterii.
• Naczynia do gotowania jajek umyć ciepłą wodą.
• Utrzymuj powierzchnie kuchenne w czystości, spryskując po obróbce jaj płynem antybakteryjnym lub gorącą wodą.
• Pamiętaj, aby wybrać jajka, które są oznaczone jako pasteryzowane, jeśli chcesz cieszyć się jajkami na wpół ugotowanymi.

Niemało osób, które lubią spożywać jajka na wpół ugotowane. Zaleca się jednak spożywanie jajek gotowanych, aby zapobiec infekcjom bakteryjnym Salmonella to może się zdarzyć. Na wszelki wypadek możesz przetwarzać jajka gotując bez soli lub jajecznicę bez masła.

Unikaj smażenia jajek w kąpieli olejowej, ponieważ zwiększy to zawartość tłuszczu, co może wywołać wzrost poziomu cholesterolu we krwi.

Jeśli po zjedzeniu niedogotowanych jajek, jak wspomniano powyżej, wystąpią objawy zatrucia pokarmowego, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem w celu leczenia.