Korzyści i wpływ maltodekstryny na zdrowie

Maltodekstryna jest jednym z dodatków, który jest często stosowany jako zagęszczacz, konserwant lub słodzik w pakowanych produktach spożywczych i napojach. Chociaż jest sklasyfikowana jako bezpieczna, wiadomo również, że substancja ta powoduje pewien wpływ na zdrowie, zwłaszcza gdy jest spożywana w nadmiarze.

Różne rodzaje pakowanej żywności i napojów, takie jak chipsy ziemniaczane, herbatniki, jogurty, napoje energetyczne i przekąski, zwykle wykorzystują dodatki w procesie produkcyjnym. Substancje te są potrzebne do utrzymania jakości produktu i uczynienia go bardziej trwałym.

Jednym z dodatków, który jest dość często stosowany jako dodatek, jest maltodekstryna, która jest rodzajem węglowodanu ekstrahowanego ze skrobi roślinnej, takiej jak kukurydza, ryż, ziemniaki i pszenica.

Maltodekstryna jest w rzeczywistości podobna do syropu kukurydzianego w proszku, ale zawartość cukru jest inna. Syrop kukurydziany w proszku zawiera co najmniej 20% cukru, natomiast zawartość cukru w ​​maltodekstrynie jest mniejsza i nie większa niż 20%.

Korzyści maltodekstryny w przemyśle spożywczym

Istnieją różne zalety maltodekstryny w procesie wytwarzania żywności i napojów, w tym:

  • Zagęścić jedzenie
  • Zwiększ objętość jedzenia
  • Poprawia konsystencję i utrzymuje teksturę żywności
  • Konserwowanie zapakowanej żywności i napojów

Maltodekstryna jest również często stosowana jako mieszanka słodzików w żywności i napojach. Oprócz przemysłu spożywczego maltodekstrynę można również stosować jako zagęszczacz do produktów do pielęgnacji ciała, takich jak balsamy i szampony.

Wpływ maltodekstryny na zdrowie

BPOM klasyfikuje maltodekstrynę jako dodatek bezpieczny do stosowania w produkcji przetworzonej żywności i napojów. Jednak te dodatki nie mogą być stosowane jako konserwanty do żywności dla niemowląt lub leków.

Chociaż maltodekstryna jest dość bezpieczna, wiadomo, że powoduje pewne skutki uboczne, zwłaszcza jeśli jest stosowana w nadmiarze. Oto niektóre z efektów maltodekstryny na zdrowie organizmu:

Zaburzając zdrowie przewodu pokarmowego

W przewodzie pokarmowym człowieka znajdują się dobre bakterie lub probiotyki, których zadaniem jest ochrona układu pokarmowego przed bakteriami chorobotwórczymi i utrzymanie funkcji przewodu pokarmowego.

Niektóre badania pokazują, że maltodekstryna może hamować wzrost probiotyków, przez co może zaburzyć równowagę liczby dobrych bakterii w jelicie.

Maltodekstryna jest również określana jako jedna z substancji, które mogą zwiększać ryzyko kilku chorób przewodu pokarmowego, takich jak zapalenie okrężnicy i rak jelita grubego.

Zwiększ poziom cukru we krwi

Maltodekstryna ma wysoki indeks glikemiczny (GI), więc może powodować szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Dla porównania indeks glikemiczny cukru stołowego wynosi 65, a maltodekstryny 106–136. Ten efekt maltodekstryny może być niebezpieczny dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą.

Jednak w niektórych przypadkach maltodekstryna może również przynieść organizmowi korzyści. Po pierwsze, maltodekstryna, ponieważ jest szybko przyswajalna przez organizm, może być źródłem kalorii i energii dla osób o dużej aktywności, takich jak sportowcy czy kulturyści.

Po drugie, ponieważ maltodekstryna może szybko podnieść poziom cukru we krwi, może być również stosowana w leczeniu hipoglikemii lub stanów niskiego poziomu cukru we krwi w organizmie. Ten stan często występuje u osób przyjmujących leki na cukrzycę lub stosujących ekstremalną dietę.

Wskazówki dotyczące przyjmowania maltodekstryny

Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia skutków ubocznych maltodekstryny, należy ograniczyć lub unikać spożywania zbyt dużej ilości przetworzonej żywności lub napojów zawierających dodatki.

Przyzwyczaj się do jedzenia żywności i napojów wykonanych ze świeżych składników, takich jak warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, ryby, kurczak, wołowina, jajka i orzechy, bez dodatku konserwantów, słodzików lub innych dodatków.

Jeśli chcesz spożywać pakowaną żywność lub napoje, spójrz na skład na etykiecie opakowania. Jeśli chcesz użyć sztucznych słodzików, możesz wybrać zdrowsze alternatywy, takie jak stewia, miód, brązowy cukier lub syrop kukurydziany.

Maltodekstryna właściwie nie ma złego wpływu na zdrowie, o ile jest spożywana w rozsądnych ilościach i niezbyt często. Musisz jednak pamiętać o skutkach ubocznych maltodekstryny, jeśli spożywasz zbyt wiele pakowanych produktów spożywczych lub napojów zawierających tę substancję.

Jeśli po spożyciu pokarmu lub napojów zawierających maltodekstrynę wystąpią dolegliwości, takie jak biegunka, ból brzucha, nudności lub wymioty, natychmiast skonsultuj się z lekarzem w celu leczenia.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found