pictopub.com

Kurczak brojlerów to jeden z rodzajów drobiu, który jest powszechnie spożywany przez mieszkańców Indonezji. Kurczak brojler może być nie tylko przerabiany na różnego rodzaju dania, ale także ma dużo mięsa. Czy jednak jedzenie kurczaków brojlerów ma jakiś wpływ na zdrowie?

W przeciwieństwie do innych rodzajów kurczaków, kurczęta brojlery mogą być zwykle poddawane ubojowi w wieku około 40 dni. Aby uzyskać idealną wagę kurczaka, spożycie karmy dla brojlerów powinno koncentrować się na zapewnieniu odżywienia białkowego w połączeniu ze sztucznym oświetleniem.

Chociaż system utrzymania kurcząt brojlerów był prowadzony ściśle, czasami spożycie kurcząt brojlerów może mieć negatywny wpływ na zdrowie, zwłaszcza jeśli kurczak nie jest przetwarzany w sposób higieniczny.

Wpływ na zużycie Kurczak Brojler dla Zdrowia

Kurczak dostępny na rynku, w tym brojlery, może zawierać bakterie wywołujące choroby. Badanie dotyczące możliwości wprowadzenia mięsa drobiowego na rynek wykazało, że u kurcząt brojlerów występuje co najmniej 6 rodzajów bakterii, a mianowicie:

• Salmonella
• Campylobacter
• Escherichia coli
• Klebsiella zapalenie płuc
• Pseudomonass
• Staphylococcus aureus.

Poniżej przedstawiono niektóre problemy zdrowotne, które mogą wystąpić podczas spożywania kurczaka, w tym kurczaka brojlera, który został skażony bakteriami:

Infekcja Salmonella

Bakteria Salmonella ogólnie atakuje ludzki układ pokarmowy, zwłaszcza jelita i może powodować dur brzuszny. Ten rodzaj przenoszenia bakterii może wystąpić, gdy osoba spożywa żywność lub napoje, które zostały skażone bakteriami Salmonella, w tym kurczaki brojlery, które nie są utrzymywane w czystości.

Infekcja Campylobacter

Taki sam jak Salmonella, infekcja bakteryjna Campylobacter Występuje również w przewodzie pokarmowym. Bakterie te mogą przedostać się do organizmu ludzkiego przez skażoną żywność, taką jak mięso z kurczaka, które nie jest odpowiednio przetwarzane.

Infekcja Campylobacter charakteryzuje się objawami krwawej biegunki, gorączki, bólu brzucha i wymiotów.

Zatrucie pokarmowe

Bakteria Escherichia coli jest jedną z bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Rozprzestrzenianie się tej bakterii następuje zwykle poprzez spożywanie skażonej żywności, w tym mięsa z kurczaka.

Aby zmniejszyć ryzyko zakażenia bakteryjnego, hodowcy brojlerów zazwyczaj stosują antybiotyki. Jednak stosowanie antybiotyków wiąże się z ryzykiem uodpornienia się bakterii u kurcząt brojlerów na tego typu leki.

Może to utrudnić leczenie skażenia bakteryjnego. Co więcej, jeśli bakterie powodują infekcje u ludzi, ich leczenie staje się coraz trudniejsze, a nawet może powodować komplikacje.

Jednak nadal potrzebne są dalsze badania dotyczące wpływu stosowania antybiotyków na spożycie kurcząt brojlerów. Z drugiej strony podawanie szczepionek zwierzętom jest nadal dozwolone, o ile jest to zgodne z zaleceniami lekarza weterynarii.

Należy również poprawić jakość i czystość użytkowania klatek, aby zminimalizować rozprzestrzenianie się bakterii.

Oprócz ryzyka skażenia bakteryjnego należy również zachować większą ostrożność i czujność, jeśli zbyt często jesz kurczaka. Wynika to z zawartości cholesterolu i tłuszczów nasyconych w kurczaku, zwłaszcza w skórze kurczaka.

Aby obejść ten problem, spożywaj chude mięso z kurczaka i wybierz zdrowszy sposób przetwarzania, taki jak gotowanie, gotowanie na parze, grillowanie bez oleju lub gotowanie w zupie.

Zrób to, gdy chcesz zjeść kurczaka

Aby zapobiec zanieczyszczeniu, podczas przetwarzania mięsa z kurczaka, w tym brojlerów, możesz podjąć następujące działania:

• Umyj ręce mydłem i bieżącą wodą, aż będą czyste, gdy chcesz przetwarzać mięso z kurczaka.
• Oddziel mięso z kurczaka od innych artykułów spożywczych, takich jak warzywa, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii.
• Używaj różnych przyborów kuchennych do przetwarzania mięsa z kurczaka i innych artykułów spożywczych.
• Unikaj mycia surowego kurczaka przed gotowaniem, ponieważ może to rozprzestrzenić bakterie na kurczaka.
• Upewnij się, że kurczak jest gotowany w minimalnej temperaturze 74o C
• Przechowuj surowego kurczaka w zamrażarce (zamrażarka).
• Upewnij się, że talerz używany do serwowania gotowanego kurczaka jest czysty.

Biorąc pod uwagę liczbę dań z menu, które wykorzystują kurczaka brojlera jako składnik, należy zwrócić uwagę na powyższe wytyczne dotyczące przetwarzania mięsa. Ma to na celu uniknięcie zagrożeń dla zdrowia kurcząt brojlerów.

Jeżeli po spożyciu kurcząt brojlerów odczujesz objawy gorączki, bóle brzucha, nudności, wymioty, biegunkę, natychmiast skonsultuj się z lekarzem. Jest to ważne, ponieważ te objawy mogą być oznaką infekcji wywołanej przez bakterie i wymagają natychmiastowego leczenia.