pictopub.com

Istnieje kilka kryteriów jakości i bezpieczeństwa mięsa do spożycia, począwszy od koloru, konsystencji, zapachu, a skończywszy na wyglądzie. Jest to ważne, abyś wiedział, aby uniknąć zatrucia lub przeniesienia choroby przez żywność.

Mięso jest jedną z żywności, która może przenosić choroby zakaźne i zagrażać zdrowiu ludzkiemu. Dlatego zapewnienie jakości spożywanego mięsa wymaga szczególnej uwagi, abyś Ty i Twoja rodzina mogli bezpiecznie cieszyć się mięsem.

Kryteria bezpiecznego mięsa do spożycia

Aby nie pomylić się przy zakupie mięsa, istnieje kilka kryteriów dotyczących świeżego mięsa, które jest bezpieczne do spożycia, a mianowicie:

1. Kolor nie jest blady ani czarny

Najłatwiejszym sposobem określenia jakości świeżego mięsa jest kolor. Świeża wołowina, koza lub bawół są czerwone, nie blade, nie brudne, z smugami żółtego tłuszczu. Mięso bawole jest nieco inne, ponieważ kolor ma tendencję do ciemnoczerwonego.

W przypadku kurczaka, kaczki lub innego drobiu ważne jest, aby mięso i tłuszcz były żółtawobiałe, a tłuszcz był równomiernie rozłożony pod skórą. W przypadku wieprzowiny mięso powinno być ciemnoróżowe, a tłuste białe.

2. Tekstura jest gumowata

Kryteria wyboru świeżego mięsa widać również po jego teksturze. Całe świeże mięso, czy to wołowina, bawole, drób, ryba czy wieprzowina, powinno mieć konsystencję, która sprawia wrażenie gumy do pogryzienia i nie jest śliska.

Aby go zidentyfikować, możesz delikatnie nacisnąć palcem kupowane mięso. Jeśli mięso wróci do swojej pierwotnej pozycji, oznacza to, że mięso jest nowe i świeże. I odwrotnie, mięso, które zaczęło gnić, zwykle jest papkowate i pozostawia ślady po naciśnięciu.

3. Brak nieprzyjemnego zapachu

Kryterium dla świeżego mięsa jest również posiadanie świeżego aromatu lub zapachu. Różne rodzaje mięsa, różne cechy zapachu. Więc. istotnie poznanie świeżego zapachu mięsa wymagało przyzwyczajenia. Ale na pewno unikaj mięsa o ostrym, zjełczałym, rybnym lub kwaśnym zapachu.

4. Nie wodnisty ani wodnisty

Generalnie mięso ma stosunkowo suchą powierzchnię, więc jest odporne na rozwój bakterii z zewnątrz. Soczyste mięso wskazuje, że mięso przebywało wystarczająco długo w powietrzu i jest narażone na działanie szkodliwych bakterii.

Dlatego powinieneś wybierać mięso, które nie jest soczyste. Jeśli produkt jest dostępny w opakowaniu, unikaj opakowań mięsa, które są uszkodzone, przeciekające lub rozdarte. Jednak często możesz zobaczyć czerwony, krwiopodobny płyn na ciele. Nie musisz się martwić, płynem nie jest krew, ale „sok” z mięsa.

5. Posiada certyfikat halal, z wyjątkiem niektórych rodzajów mięsa

Oprócz sposobu rozbioru i rodzaju mięsa, MUI zapewnia również, że mięso jest odpowiednio przechowywane i przetwarzane zgodnie z krajowymi normami bezpieczeństwa żywności.

Aby więc ułatwić kupowanie mięsa pakowanego, wybieraj produkty, które mają certyfikat halal MUI. Jednak z pewnością nie dotyczy to niektórych rodzajów mięsa, takich jak wieprzowina.

Mięso jest źródłem potrzebnego organizmowi białka zwierzęcego. Dlatego ważne jest, abyś znał kryteria zdrowego mięsa, aby Ty i Twoja rodzina mogli czerpać optymalne korzyści z mięsa.

Oprócz zwracania uwagi na powyższe kryteria, należy również wziąć pod uwagę sposób przechowywania i przetwarzania mięsa w domu. Świeże lub surowe mięso należy przechowywać w zamkniętych pojemnikach i oddzielić od gotowanej żywności. Upewnij się, że przetworzyłeś mięso przed datą jego ważności.

Kiedy zamierzasz ugotować mięso, najpierw je dokładnie rozmroź, a następnie gotuj, aż będzie gotowe. Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego mięsa. Możesz jednak zamrozić gotowane mięso.

Jeśli po zjedzeniu mięsa, które może nie być świeże, poczujesz objawy zatrucia pokarmowego, takie jak wymioty, biegunka lub ból brzucha, natychmiast skonsultuj się z lekarzem lub oddziałem ratunkowym (IGD) w celu leczenia.