pictopub.com

TruciznaIanide to rodzaj trucizny, która bardzo niebezpieczne, ponieważ może spowodować śmierć w krótkim czasie. Jednak czy wiedziałeś? Cyjanek znajduje się również w niektórych produktach spożywczych, chociaż w bardzo małych ilościach. Dowiedzmy się, jakie rodzaje żywności zawierają cyjanek.

Cyjanek jest związkiem chemicznym składającym się z pierwiastków węgla i azotu i jest dostępny w postaci gazowej, ciekłej lub stałej. Związki te mają bardzo silne właściwości toksyczne i mogą powstawać naturalnie lub wytwarzać je przez człowieka.

Cyjanek znajduje się w dymie papierosowym, materiałach do produkcji papieru, tekstyliów i tworzyw sztucznych. Ponadto związek ten można również znaleźć naturalnie w niektórych artykułach spożywczych. W przypadku niewłaściwego przetwarzania i konsumpcji istnieje ryzyko zatrucia cyjankiem.

Wiadomo, że dawki cyjanku wynoszące 1-2 miligramy na kilogram masy ciała powodują śmierć. Jednak nawet w mniejszych dawkach cyjanek nadal jest szkodliwy dla serca i mózgu, a nawet może prowadzić do śpiączki.

Rodzaje żywności zawierającej cyjanek

Poniżej wymieniono niektóre rodzaje żywności i owoców, które naturalnie zawierają lub wytwarzają cyjanek:

1. Maniok

Maniok może być niebezpieczny, jeśli jest spożywany na surowo, za dużo lub przetwarzany w niewłaściwy sposób. Dzieje się tak, ponieważ maniok zawiera substancje chemiczne zwane glikozydami cyjanogennymi, które po spożyciu mogą uwalniać cyjanek w organizmie.

W niektórych krajach wykazano, że maniok absorbuje szkodliwe substancje chemiczne z gleby, takie jak arsen i kadm, co może zwiększać ryzyko zachorowania na raka. Jeśli jednak zostanie odpowiednio przetworzony i spożyty w rozsądnych ilościach, maniok nadal jest bezpieczny do spożycia.

Prawidłowym sposobem przetwarzania manioku jest obieranie skóry z manioku do czysta, ponieważ skórka manioku zawiera najwięcej cyjanków. Następnie moczyć maniok przez co najmniej dwa dni przed gotowaniem i gotować do ugotowania.

Innym bezpiecznym sposobem jedzenia manioku jest łączenie go z pokarmami zawierającymi białko. Dzieje się tak, ponieważ wiadomo, że białko usuwa cyjanek z organizmu.

2. Jabłko

W środku jabłka znajdują się małe czarne nasiona zawierające amigdalinę. Cóż, podczas interakcji z enzymami trawiennymi substancje te uwalniają cyjanek. Nie musisz się jednak martwić, ponieważ aby osiągnąć niebezpieczną dawkę cyjanku, potrzebujesz co najmniej 200 nasion jabłek.

3. Migdały

Surowe gorzkie migdały zawierają glikozydy amigdaliny, które są substancjami chemicznymi uwalniającymi cyjanek po spożyciu. Aby zachować bezpieczeństwo do spożycia, migdały muszą przejść proces przetwarzania, taki jak pieczenie lub gotowanie, ponieważ ta metoda może zmniejszyć poziom cyjanku w migdałach.

Jeśli jednak nadal nie masz pewności co do zawartości cyjanku w migdałach, wybierz migdały słodkie. Słodkie migdały zawierają niższą glikozydową amigdalinę niż migdały gorzkie, więc nie wytwarzają szkodliwego cyjanku.

4. Brzoskwinie i morele

Nasiona brzoskwini i moreli zawierają glikozydy cyjanogenne, które po spożyciu mogą przekształcić się w cyjanek. Ponadto wiadomo, że ekstrakt z pestek moreli zawiera cyjanek, który może powodować niedotlenienie lub niski poziom tlenu w komórkach i tkankach ciała.

Jednak nasiona tych owoców są nadal bezpieczne, jeśli są spożywane w rozsądnych ilościach, czyli około 6-10 nasion dziennie. Nasiona moreli są uważane za pożywienie i ma właściwości przeciwnowotworowe i jest dobry do detoksykacji.

5. Wiśnie

Podobnie jak brzoskwinie i morele, wiśnie mają również nasiona zawierające glikozydy cyjanogenne.

Nie musisz się jednak martwić, ponieważ sam miąższ wiśni jest bezpieczny do spożycia. Więc upewnij się, że usuniesz nasiona z wiśni przed ich spożyciem, aby zapobiec zatruciu cyjankiem, tak.

Osoby, które są narażone na nawet najmniejsze ilości cyjanku, wdychając go lub spożywając, mogą doświadczyć objawów zatrucia cyjankiem.

Dlatego upewnij się, że nie przejadasz się niektórymi z powyższych produktów i odpowiednio je przetwarzasz, aby zapobiec zatruciu cyjankiem.

Jeśli po spożyciu niektórych pokarmów wystąpią objawy zatrucia cyjankiem, takie jak bóle głowy, nudności, wymioty lub osłabienie, natychmiast skonsultuj się z lekarzem w celu uzyskania odpowiedniej pomocy.