pictopub.com

Cukier brązowy był znany Indonezyjczykom od dawna, zarówno jako naturalny słodzik, jak i przyprawa kuchenna. Co więcej, brązowy cukier jest również uważany za lepiej spożywany przez diabetyków niż cukier biały.

Może niewielu wie, że brązowy cukier pochodzący z soku z drzewa kokosowego zawiera korzystne dla zdrowia składniki odżywcze, takie jak żelazo, minerały, cynk, wapń, potas, polifenole, przeciwutleniacze i inulina. Mało tego, indeks glikemiczny (GI) brązowego cukru jest również niższy niż innych słodzików. To naturalne, że brązowy cukier jest często spożywany przez diabetyków.

Zalety brązowego cukru w ​​porównaniu z białym cukrem

Korzyści płynące z brązowego cukru zostały uznane za lepsze niż białego cukru, zwłaszcza po tym, jak wiadomo, że ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, który wynosi około 54. Sam indeks glikemiczny to liczba opisująca wpływ niektórych pokarmów na wzrost krwi osoby poziom cukru.

Wysoki indeks glikemiczny wynosi powyżej 70. Oznacza to, że węglowodany zawarte w pożywieniu szybko się rozkładają i uwalniają glukozę do krwi. Niektóre produkty spożywcze z wysokimi numerami IG obejmują:

• Biały ryż.
• Chleb pszenny.
• Chleb pełnoziarnisty.
• Owsianka ryżowa.
• Owsianka błyskawiczna.
• Ziemniak.
• frytki.

Tymczasem liczby 55 i poniżej wskazują inaczej. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym, takie jak brązowy cukier, makaron, fasola, soja, ciecierzyca, pomarańcze, marchew, banany, mango, truskawki i daktyle. Podczas gdy cukier biały lub sacharoza należy do średniego przedziału GI w zakresie 56-69 GI.

Należy jednak pamiętać, że liczba produktów spożywczych w IG może się różnić w zależności od osoby, w zależności od tego, w jaki sposób żywność jest łączona do spożycia. Na przykład indeks glikemiczny brązowego cukru, który w rzeczywistości jest niski, może stać się wysoki, gdy jest spożywany w połączeniu z innymi pokarmami bogatymi w węglowodany i cukier.

Poza tym, przy stosunkowo małej wartości IG, brązowy cukier jest uważany za lepszy wybór dla pacjentów z cukrzycą w porównaniu z cukrem białym, który ma nieco wyższą wartość IG.

Brązowy cukier jest bezpieczniejszy, ale to nie znaczy, że jest darmowy

Chociaż brązowy cukier jest uważany za bezpieczny do spożycia przez diabetyków. Nie żeby brązowy cukier mógł być wtedy swobodnie spożywany. Dzieje się tak, ponieważ zawartość kalorii w brązowym cukrze jest prawie równoważna cukrowi białemu, czyli około czterech gramów węglowodanów i 16 kalorii na łyżeczkę.

Ponadto brązowy cukier dostępny na rynku mógł być również zmieszany z cukrem trzcinowym i innymi składnikami, co powoduje, że indeks glikemiczny jest wysoki. Dlatego jeśli chcesz użyć brązowego cukru jako słodzika, kluczem jest spożywanie go w ograniczonych ilościach. Spożywanie nadmiernej ilości brązowego cukru nadal zwiększa ryzyko rozwoju zespołu metabolicznego i otyłości.

Jeśli masz cukrzycę i naprawdę masz ochotę na słodką przekąskę, możesz wybrać zdrową alternatywę, taką jak sałatka owocowa lub świeże owoce. Jeśli nadal chcesz używać cukru, niezależnie od rodzaju cukru, zwróć uwagę na całkowitą liczbę węglowodanów na etykiecie produktu. W ten sposób możesz dostosować swój dzienny plan diety zgodnie z obliczeniami dozwolonych węglowodanów i kalorii. Nie wahaj się skonsultować się z dietetykiem, aby dowiedzieć się o pełnych zaletach brązowego cukru.