pictopub.com

Kiełbasa jest jedną z ulubionych przetworzonych produktów spożywczych. Żywność przetworzona to żywność wytwarzana poprzez zmianę kształtu i smaku oryginalnych składników ze względu na praktyczność i trwałość. Niestety, niektóre przetworzone składniki żywności zawierają dla organizmu nadmiar tłuszczu, cukru i soli.

Niektóre przetworzone produkty spożywcze są w rzeczywistości zdrową żywnością. Niestety, większość dobrze znanych przetworzonych produktów spożywczych dostępnych na rynku zawiera nadmiar dodatków, więc ich spożycie musi być ograniczone. Zwróć uwagę na poniższe fakty i wskazówki, aby spożywanie kiełbas i innych przetworzonych produktów spożywczych nie stało się źródłem choroby.

Zrozumienie procesu wytwarzania kiełbasy i przetworzonego mięsa

Kiełbasa obejmuje przetworzone mięso, które zostało poddane obróbce, takiej jak wędzenie, solenie lub dodawanie konserwantów. Generalnie kiełbaski są wytwarzane z wołowiny lub kurczaka, które są pakowane w owijki wykonane z jelit wołowych lub owijki syntetyczne z dodatkowymi przyprawami.

Poza kiełbasami, większość produktów sprzedawanych w supermarketach zaliczana jest również do grupy żywności przetworzonej, np. pieczywo, sery, płatki zbożowe, warzywa w puszkach, napoje czy przekąski. Produkcja przetworzonej żywności jest bardzo zróżnicowana, począwszy od puszkowania, prażenia, zamrażania, aż po pasteryzację.

Badania wykazały, że spożywanie zbyt dużej ilości przetworzonego i czerwonego mięsa może wiązać się ze zwiększonym ryzykiem raka okrężnicy i chorób serca. Dlatego nie zaleca się nadmiernego spożywania kiełbas i innych przetworzonych produktów spożywczych, ponieważ mogą one wpływać na zdrowie.

Dodatki w przetworzonej żywności

Przetworzone produkty zazwyczaj zawierają wiele dodatków, takich jak cukier, sól i tłuszcz, aby zachować, a także dodać smak i strukturę produktowi. Ilość treści często umyka uwadze konsumentów i sprawia, że ​​nie są oni w stanie kontrolować ilości kalorii, które trafiają do organizmu. To może być jednym z czynników ryzyka choroby, w tym raka przewodu pokarmowego.

Jedno z badań wykazało, że azotan sodu zawarty w niektórych przetworzonych mięsach może powodować zwężenie naczyń krwionośnych i wpływać na sposób, w jaki organizm przetwarza cukier. Ten stan zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę. Ponadto zawartość tłuszczów nasyconych i wysoka zawartość soli może również zaburzać zdrowie serca.

Zdrowe sposoby spożywania przetworzonej żywności

Istnieje kilka sposobów inteligentnego spożywania przetworzonej żywności, aby uzyskać maksymalne korzyści przy jednoczesnym zmniejszeniu ryzyka chorób, które mogą się pojawić. Na przykład zawsze czytaj etykietę wartości odżywczej na opakowaniu przetworzonych produktów, aby zapewnić odpowiedni poziom cukru, tłuszczu i soli.

Ponadto zwróć także uwagę na informacje o wartości energetycznej (kJ/kcal), tłuszczach nasyconych i białku z tych pokarmów. Ile poziomów treści nazywamy wysokimi i niskimi? Oto kilka wskazówek, jak je uporządkować:

• Całkowita zawartość tłuszczu jest uważana za wysoką, jeśli przekracza 17,5 gramów tłuszczu na 100 gramów i jest uważana za niską przy 3 gramach lub mniej.
• Mówi się, że zawartość tłuszczów nasyconych jest wysoka, jeśli przekracza 5 gramów na 100 gramów, a niska, jeśli jest zapisana na 1,5 grama lub mniej.
• Poziom soli nie powinien przekraczać 1,5 grama lub 0,6 grama sodu na 100 gramów. Tymczasem zawartość cukru nie powinna przekraczać 22,5 grama na 100 gramów.

W celu zaspokojenia potrzeb żywieniowych zachęca się do dodawania owoców morza do codziennego menu przetworzonej żywności. Upewnij się również, że nie spożywasz więcej niż 70 gramów przetworzonego mięsa dziennie lub ekwiwalentu jednej kromki mięsa wielkości kawałka białego chleba.

W rzeczywistości, w porównaniu do spożywania przetworzonego mięsa, bardziej wskazane jest przetwarzanie własnych składników żywności z ich naturalnej postaci, ale nadal w rozsądnych porcjach. Możesz także spróbować wegetariańskiej kiełbasy z połączenia tofu, fasoli i warzyw.

Chociaż ma to szereg negatywnych skutków dla organizmu, nie oznacza to, że nie wolno spożywać kiełbas i innej przetworzonej żywności. Możesz jeść przetworzoną żywność, ale ogranicz ilość. Co trzeba wiedzieć, przetwarzanie świeżej żywności jest nadal zdrowsze niż spożywanie żywności przetworzonej.