Grzyb Enoki, pyszne zapobieganie rakowi
W ostatnich dziesięcioleciach wiadomo, że grzyby enoki zawierają różne składniki odżywcze i kompozycje związków aktywnych, które mają wiele korzyści zdrowotnych. W rzeczywistości istnieją badania, które podejrzewają, że grzyby enoki są korzystne w zapobieganiu chorobom serca i rakowi.
Grzyb Enoki lub enokitake to rodzaj grzyba jadalny lub mogą być spożywane. Ten grzyb ma kształt kija z kapeluszem lub żółtawobiałego kiełka fasoli.
Grzyby z rodziny Physalacriaceae który ma łacińską nazwę Flammulina velutipes Jest to jeden z czterech rodzajów grzybów, które są szeroko uprawiane w różnych krajach, ze względu na ich wyśmienity smak i wysoką wartość odżywczą. Oprócz spożywania jako zupy lub innych potraw, grzyby enoki były nawet używane do celów leczniczych, zwłaszcza w Chinach od czasów starożytnych.
Zawartość i zalety grzybów Enoki
W 100 gramach surowych grzybów enoki, około wody, energii, węglowodanów, białka, błonnika, potasu (portretsObudź się), fosfor, magnez, niacynaselen, folian, witamina D, cynki żelazko. Grzyby Enoki zawierają również wysokie przeciwutleniacze, które mogą zapobiegać złym skutkom wolnych rodników. Przeciwutleniacz ergotioneina Uważa się, że ten grzyb jest w stanie chronić komórki ciała przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki i promieniowanie UV.
Grzyby Enoki są bogate w polisacharydy, które można stosować jako składniki zdrowej żywności i produktów kosmetycznych. Uważa się, że ilość błonnika w grzybach enoki przyspiesza rozkład cholesterolu, zmniejszając w ten sposób poziom trójglicerydów, cholesterolu całkowitego, złych tłuszczów lub LDL i fosfolipidów w wątrobie. Zadowolony mykosterol Uważa się również, że grzyby Enoki mają zdolność obniżania poziomu cholesterolu całkowitego i LDL we krwi. Ten efekt jest dobry w zapobieganiu chorobom serca.
Co więcej, grzyby enoki zawierają substancje przeciwnowotworowe zwane flammulin oraz proflamina który hamuje wzrost komórek rakowych, z których jednym jest rak piersi. Działanie przeciwnowotworowe grzybów enoki jest również widoczne w ich zdolności do wzmacniania układu odpornościowego przeciwko komórkom rakowym.
Przepis na grzyby Enoki
Oprócz tego, że są bogate w składniki odżywcze, grzyby enoki są również smaczne do jedzenia. Ze słodkim i pikantnym smakiem nic dziwnego, że grzyby enoki są primadonna składników gotowania w Korei, Wietnamie, Japonii i Chinach. Ten grzyb jest bardzo wszechstronny i zwykle jest przetwarzany jako przystawka lub danie główne dla wegetarian.
Jest wiele sposobów na jej przetworzenie i połączenie z innymi składnikami. Może być stosowany jako składnik sałatek, podsmażany i pieczony lub jako dodatek do zup. Jeśli chcesz spróbować gotowania grzybów enoki, oto przepis, który możesz przećwiczyć.
Smażone grzyby enoki i ciecierzyca
Składniki:
- 2 łyżki drobno posiekanego czosnku
- Marchewka
- 3 szklanki posiekanej ciecierzycy
- kielich enoki grzybów
- filiżanka sosu teriyaki
- 2 łyżki wody
- 1 szklanka szalotki, posiekanej
- wystarczająca ilość oleju
Jak zrobić:
- Grzyby enoki gotujemy przez minutę we wrzącej wodzie, odcedzamy, odstawiamy.
- Rozgrzać olej, podsmażyć czosnek, aż zacznie pachnieć. Dodaj marchewki, fasolę i wodę. Gotuj przez 2 minuty.
- Dodaj sos teriyaki, mieszaj przez 3 minuty, aż sos zostanie równomiernie wymieszany i wchłonięty.
- Dodaj grzyby enoki i dymkę. Służyć.
zupa owoce morza Pikantny
Składniki:
- 1 ryba
- 2 kraby
- 1 tuzin krewetek
- 1 pęczek rukwi wodnej
- cebula
- paczka tofu
- Rzodkiewka do smaku
- 1 pęczek enoki grzybów
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 2 łyżki chili w proszku
- 2 łyżki sosu sojowego
- Sól dla smaku
Jak zrobić:
- W rondelku podgrzej 5 szklanek wody. Dodać posiekany czosnek, cebulę, chili w proszku, sól, sos sojowy, rzodkiewkę. Gotuj do wrzenia.
- Dodaj rybę, kraba i krewetki. Pokrywka.
- Kiedy owoce morza Gdy będzie już prawie gotowe, dodaj rzeżuchy, tofu i grzyby enoki. Ponownie przykryj garnek, gotuj, aż będzie gotowy.
Po zapoznaniu się z różnymi zaletami grzybów enoki powyżej, nie wahaj się włączyć ich do swojego codziennego menu. Jeśli masz pewne schorzenia, powinieneś najpierw skonsultować się z dietetykiem przed spożyciem grzybów enoki.
Kiedy chcesz jeść grzyby enoki, nie zapomnij o umyciu i przetworzeniu grzybów enoki, dopóki nie zostaną ugotowane, aby były bezpieczne do spożycia. Jest to ważne, biorąc pod uwagę, że było kilka doniesień o przypadkach związanych z infekcją bakteryjną Listeria z powodu spożycia grzybów enoki w Stanach Zjednoczonych.
