pictopub.com

Niektórzy ludzie mogą nie znać zalet i przepisów na grzyby shitake. Ten grzyb jest nie tylko pyszny przetworzony na żywność, ale jest również bogaty w składniki odżywcze, które są dobre dla zdrowia, od utrzymania funkcji narządów po wzmocnienie układu odpornościowego.

Okazuje się, że niewielki rozmiar grzybów shitake oszczędza w nim wiele właściwości. Ten brązowy grzyb zawiera różne rodzaje aminokwasów i jest często stosowany jako substytut mięsa, zwłaszcza u osób stosujących dietę wegetariańską.

W 100 gramach grzybów shitake znajduje się około 60-80 kalorii i różne składniki odżywcze, takie jak:

• 2,3–2,5 gramów białka
• 7 gramów węglowodanów
• 2,5-3 gramy błonnika
• 3,8 miligrama witaminy B3 (niacyny)
• 1,5 miligrama witaminy B5 (kwas pantotenowy)
• 0,3 miligrama witaminy B6 (pirydoksyny)
• 300 miligramów potasu

Ponadto grzyby shiitake zawierają również witaminę D, kwas foliowy, przeciwutleniacze i minerały, takie jak fosfor, cynki selen.

Różne zalety grzyba shitake

Poniżej przedstawiono różne korzyści, które można uzyskać z jedzenia grzybów shitake:

1. Wzmocnij układ odpornościowy

Niektóre badania pokazują, że grzyby shiitake są przydatne do wzmocnienia układu odpornościowego organizmu. Uważa się, że korzyści te wynikają z zawartości aminokwasów, przeciwutleniaczy, selenu, witamin z grupy B i przeciwutleniaczy cynk zawarte w grzybach shitake.

Dzięki silnemu układowi odpornościowemu Twój organizm będzie chroniony przed ryzykiem różnego rodzaju chorób, takich jak grypa.

2. Utrzymuj zdrowie serca

Jedną z zalet grzybów shitake, która jest bardzo ważna, jest utrzymanie zdrowia serca. Grzyby shiitake zawierają beta-glukan, który jest rodzajem błonnika, który może obniżać poziom cholesterolu.

Grzyby shitake są również wolne od tłuszczów nasyconych, dzięki czemu mogą zmniejszyć ryzyko miażdżycy, czyli gromadzenia się cholesterolu w naczyniach krwionośnych. Co więcej, grzyby shiitake są również bogate w minerały potasu, które mogą utrzymać stabilne ciśnienie krwi.

3. Obniża ryzyko raka prostaty

Grzyby shitake są jednym z rodzajów żywności, która jest bogata w ergotioneina. Ergotioneina jest związkiem przeciwutleniającym, który może zmniejszyć ryzyko raka prostaty.

Aby uzyskać te korzyści, możesz spożywać grzyby shitake nawet 1-2 tygodnie. Oprócz grzybów shitake, inne rodzaje grzybów, takie jak boczniaki i maitake, są również bogate w ergotioneina.

4. Zapobiegaj chorobie dziąseł

Zapalenie dziąseł to choroba zębów spowodowana gromadzeniem się płytki nazębnej i złych bakterii. Według badań grzyby shiitake mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Tak więc spożywanie grzybów shiitake może zapobiec rozwojowi złych bakterii, które powodują zapalenie dziąseł.

5. Zwiększ wytrzymałość kości

Grzyby Shitake są jednym z naturalnych źródeł witaminy D pochodzącej z roślin. Witamina D jest potrzebna do zwiększenia wytrzymałości kości. Oprócz tego, że jest zawarta w żywności, takiej jak grzyby i ryby, witamina D jest również naturalnie wytwarzana przez organizm pod wpływem światła słonecznego.

Przepis na grzyby shitake

Grzyby shitake można przetwarzać według upodobań. Jednym z menu, którego możesz spróbować, są smażone na ostro pieczarki shitake i ciecierzyca. Aby go ugotować, możesz przygotować składniki i postępować zgodnie z poniższym przepisem:

Składniki

• 4 grzyby shitake
• 3 ząbki czerwonej cebuli, pokrojone w cienkie plasterki
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 100 gramów małej fasoli
• 2 duże zielone papryczki chili
• Imbir do smaku

Jak gotować

• Pokrój grzyby shitake, ciecierzycę i zielone chili według smaku.
• Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę, czosnek i imbir, aż zaczną pachnieć.
• Dodaj wodę, cukier, sól i przyprawy do smaku.
• Gdy woda się zagotuje, dodaj pieczarki i ciecierzycę. Gotuj, aż ciecierzyca zmięknie, a woda się zmniejszy.
• Dodaj zielone chili i chwilę gotuj.
• Podnieś i podawaj.

Jedzenie grzybów shitake ma szereg korzyści zdrowotnych, ale unikaj spożywania surowych grzybów shitake.

Surowe grzyby shitake zawierają toksyczną substancję zwaną lentunan i mogą powodować wysypki u niektórych osób. Ponadto surowe grzyby shitake mogą również zawierać zarazki, które po spożyciu mogą powodować zatrucie.

Ogólnie rzecz biorąc, grzyby shiitake są dobre do spożycia w ramach zdrowej diety. Jeśli jednak po spożyciu grzybów shitake wystąpi reakcja alergiczna lub biegunka, natychmiast skonsultuj się z lekarzem.