pictopub.com

Cukier to naturalny słodzik, często używany w kuchni. Jednym z rodzajów cukru używanym od pokoleń w Indonezji jest cukier palmowy. Cukier palmowy jest zwykle wytwarzany z soku palmowego (Palmyra).

Ponieważ może być również wytwarzany z soku palmowego, cukier palmowy można również nazwać cukrem palmowym. Cukier palmowy lub cukier palmowy ma różne kolory, od złotobrązowego do ciemnobrązowego.

Aby uzyskać ten cukier, wycina się kwiaty z palm kokosowych lub palm, a następnie pozwala się nektarowi spłynąć do pojemnika. Następnie zebrane soki i nektar są podgrzewane, aż zniknie woda w płynnych sokach. Rezultatem jest grube brązowe ziarno podobne dobrązowy cukier.

Codzienne stosowanie cukru palmowego

W kilku krajach azjatyckich, w tym w Indonezji, cukier palmowy jest powszechnie stosowany jako mieszanka do produkcji słodkich i pikantnych potraw.

Cukier palmowy zawiera aż 70 procent sacharozy i cukru odwracać (mieszanina glukozy i fruktozy) około 10 proc. Oprócz tego składu cukier palmowy zawiera również białko oraz szereg minerałów, takich jak fosfor, miedź, wapń, potas, magnez, sód, żelazo, cynki mangan, choć w niewielkich ilościach.

Uważa się, że pod względem wartości odżywczych cukier palmowy zapewnia różne korzyści zdrowotne, takie jak:

• Zapobiega pojawieniu się anemii.
• Popraw zdrowie układu pokarmowego.
• Może być dobry dla diabetyków, ponieważ ma niski indeks glikemiczny.
• Wzmocnij układ odpornościowy.

Cukier palmowy jest również wykorzystywany do produkcji napojów alkoholowych (tuak) w kilku regionach Indonezji. Natomiast w tradycyjnym przemyśle tekstylnym cukier palmowy jest powszechnie używany do naturalnego barwienia tkanin.

Prosty przepis na cukier palmowy

Oto 2 proste przepisy na robienie przekąsek z cukru palmowego:

Ser palmowy pieczony banan

Składniki:

• 1 łyżka margaryny
• Olej kokosowy
• Cukier palmowy do smaku
• Tarty ser
• 1 grzebień bananowy kepok

Jak zrobić:

1. Obierz skórkę od banana, a następnie delikatnie spłaszcz banana na desce do krojenia.
2. Rozgrzej olej kokosowy i 1 łyżkę margaryny na patelni na małym ogniu. Następnie dodaj rozgniecione banany i gotuj na złoty kolor.
3. Gdy banany zmienią kolor, usuń banany. Następnie posyp cukrem palmowym i startym serem.

Biszkopt na parze z cukrem palmowym

Składniki:

• 200 gramów cukru palmowego
• 50 gramów cukru
• 1 jajko
• 200 ml mleka kokosowego
• 1 liść pandanu
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 250 gram mąki pszennej
• 0,5 łyżki emulgator
• 125 ml oleju roślinnego

Jak zrobić:

1. Ubij jajka za pomocą mikser na 5 minut. Następnie dodaj 1,5 łyżki mąki, a następnie ponownie ubij, aż składniki zostaną równomiernie wymieszane.
2. Zagotuj cukier palmowy z 200 ml mleka kokosowego i liśćmi pandanu.
3. Następnie wlej do mieszanki przegotowaną wodę z cukrem i olej roślinny. Wpisz na przemian.
4. Pokonaj ponownie przy niskiej prędkości i dodaj emulgator.
5. Do ciasta wsyp 250 gramów mąki i mieszaj do równomiernego rozprowadzenia.
6. Następnie wlej mieszaninę do formy i gotuj na parze przez 15 minut.

Dwa powyższe przepisy są dość łatwe do wykonania w domu, prawda? Zacznij używać cukru palmowego jako naturalnego słodzika w gotowaniu i napojach. Jeśli cierpisz na cukrzycę, najpierw skonsultuj się z dietetykiem, aby dowiedzieć się, ile cukru palmowego możesz spożywać.