pictopub.com

Rabarbar wciąż brzmi obco dla Indonezyjczyków. Czy wiesz jednak, że korzyści zdrowotne wynikające z rabarbaru nie są małe? Roślina ta od tysięcy lat jest używana przez Chińczyków, Arabów i Greków w leczeniu różnych chorób.

Rabarbar (Rheum rabarbarum) to rodzaj warzyw, które rosną w regionach górskich i umiarkowanych, takich jak Azja Wschodnia, Europa i Ameryka Północna.

Liście rabarbaru nie mogą być spożywane, ponieważ zawierają toksyny i wysoką zawartość kwasu szczawiowego. Dlatego jedyną częścią rabarbaru, którą można spożywać, jest czerwonawa łodyga. Po spróbowaniu rabarbar nada orzeźwiający, kwaśny smak.

Składniki odżywcze zawarte w rabarbarze

W 100 gramach rabarbaru znajduje się około 70 kalorii i szereg następujących składników odżywczych:

• 18 gramów węglowodanów
• 1,5 grama błonnika
• 0,8 grama białka
• 14 gramów cukru
• 75 miligramów wapnia
• 0,2 miligrama żelaza
• 10 miligramów magnezu
• 10-15 miligramów fosforu
• 230 miligramów potasu
• 5,5 miligrama choliny
• 5,5–6 miligramów witaminy C

Rabarbar zawiera również inne składniki odżywcze, a mianowicie selen, kwas foliowy, witaminę A, witaminę B, witaminę E i witaminę K, chociaż w niewielkich ilościach. Warzywa te zawierają również przeciwutleniacze, takie jak polifenole, antocyjany, likopen, a także luteinę i zeaksantynę.

Korzyści z rabarbaru dla zdrowia

Rabarbar można spożywać nie tylko jako różnorodne dania, takie jak sałatki i frytki, ale także jako zioło. Oto różne korzyści zdrowotne rabarbaru:

1. Zapobiegać i leczyć zaparcia

Pokarmy zawierające błonnik, takie jak rabarbar, mogą pomóc w poprawie trawienia. Wiadomo, że spożywanie rabarbaru lub innych pokarmów włóknistych jest dobre w zapobieganiu i leczeniu zaparć.

2. Utrzymuj zdrowie i funkcję serca

Rabarbar zawiera błonnik, przeciwutleniacze oraz witaminy i minerały, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Różne badania pokazują, że regularne spożywanie rabarbaru może obniżyć poziom złego cholesterolu LDL o 9% i cholesterolu całkowitego o około 8%.

Obniżenie poziomu cholesterolu może zapobiegać zablokowaniu naczyń krwionośnych z powodu gromadzenia się cholesterolu (miażdżycy), co może powodować choroby sercowo-naczyniowe. Ponadto rabarbar zawiera również potas, który odgrywa ważną rolę w kontrolowaniu ciśnienia krwi.

Dlatego rabarbar jest dobry do spożycia, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca i zawału serca.

3. Utrzymuj zdrowie kości

Zawartość wapnia i witaminy K w rabarbarze wspomaga proces tworzenia tkanki kostnej. Dlatego rabarbar jest dobry do spożycia, aby utrzymać siłę i zdrowie kości oraz zmniejszyć ryzyko osteoporozy.

4. Zmniejsza ryzyko raka

Jedną z zalet rabarbaru, która jest równie ważna, jest to, że może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Wiadomo, że zawartość przeciwutleniaczy w rabarbarze jest przydatna w walce z wolnymi rodnikami, jednym z wyzwalaczy wzrostu komórek rakowych w organizmie.

5. Łagodzi stany zapalne

W niektórych krajach, takich jak Chiny i Grecja, rabarbar był od dawna stosowany jako tradycyjny lek w leczeniu gorączki i bólu spowodowanego stanem zapalnym organizmu.

Korzyści te są również poparte różnymi badaniami pokazującymi, że rabarbar zawiera substancje przeciwzapalne, więc jest przydatny w zmniejszaniu stanu zapalnego w organizmie.

6. Zdrowe oczy

Rabarbar zawiera witaminę A i przeciwutleniacze, takie jak luteina, zeaksantyna i likopen, które są dobre dla zdrowia oczu. Wiadomo, że spożycie w rabarbarze jest dobre w zapobieganiu uszkodzeniom oczu i zmniejszaniu ryzyka rozwoju chorób oczu z powodu starzenia, takich jak zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej.

Oprócz różnych powyższych właściwości uważa się również, że rabarbar jest przydatny do przyspieszania procesu gojenia się ran, zapobiegania otyłości oraz zwalczania bakterii i pasożytów.

Niestety, różne zalety rabarbaru znane są tylko z badań na małą skalę. Do tej pory nie przeprowadzono badań klinicznych oceniających skuteczność korzyści zdrowotnych rabarbaru i jego funkcji leczniczej. Dlatego dane dotyczące korzyści zdrowotnych rabarbaru nadal wymagają dalszych badań.

Rzeczy, na które należy zwrócić uwagę przed spożyciem rabarbaru

Oprócz różnych składników odżywczych, które są dobre dla organizmu, rabarbar zawiera również szczawian wapnia, zwłaszcza w liściach.

Jeśli jest spożywany w nadmiarze, szczawian wapnia może powodować hiperoksalurię, która polega na gromadzeniu się kryształów szczawianu wapnia w różnych narządach. Ten stan może wywołać tworzenie się kamieni nerkowych i ryzyko niewydolności nerek.

Jeśli chcesz spożywać rabarbar, radzimy ograniczyć spożycie, aby nie przesadzić i unikać spożywania liści rabarbaru, które zawierają toksyny. Nie zapomnij przetworzyć rabarbaru, dopóki nie będzie w pełni ugotowany, aby poziom kwasu szczawiowego był obniżony i był zdrowszy do jedzenia.

Możesz czerpać korzyści z rabarbaru, jeśli dodasz go do codziennej zdrowej diety. Jeśli jednak chcesz przyjmować rabarbar jako suplement lub środek ziołowy, najpierw skonsultuj się z lekarzem.